Rondje Roodbruin / Runde Rotbraun

Gefüllte Waffeln, Sabayon von rotbraunem Bier und Kaffeesahne

lukken roodbruin bier

Zutaten für 4 Personen

•    8 westflämische feine Waffeln
•    4 dl frische Sahne
•    1 EL Puderzucker
•    2 EL sehr starker Kaffee aus der Leieregion
•    3 Eigelb
•    60 g Zucker
•    ½ Flasche flämisches rotbraunes Bier


Zubereitung

Schlagen Sie die 3 dl Sahne steif, verteilen Sie sie über 4 Waffeln und decken Sie jede mit einer zweiten Waffel ab. Stellen Sie dies eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Schlagen Sie die übrige Sahne steif. Lösen Sie den Puderzucker im Kaffee auf und mischen Sie dies unter die Sahne. Stellen Sie dies in den Kühlschrank. Schlagen Sie Eigelb, Zucker und Bier auf kleiner Flamme zu einem luftigen Sabayon.

Garnierung

Machen Sie einen Streifen Kaffeesahne auf den Teller, legen Sie eine Waffel darüber und garnieren Sie mit dem Sabayon.

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