Rondje Roodbruin / Runde Rotbraun

Lammfleisch mit Moussaka-Soße

Lamsvlees moussaka roodbruin bier

Zutaten:

•    Stück Lammfleisch nach Wahl
•    Olivenöl
•    Pfeffer
•    Salz

Sahne aus rotbraunem Bier:

•    Frische Sahne
•    Rotbraunes Bier
•    Pfeffer
•    Salz

Für die Soße:

•    Lammgehacktes
•    Aubergine
•    Schalotte
•    Knoblauch
•    Frische Tomaten
•    Tomatenmark
•    Oregano
•    Olivenöl
•    Pfeffer
•    Salz

 

Zubereitung:

Sahne aus rotbraunem Bier:
Die Sahne sachte schlagen, wenn sie gebunden ist, nach Geschmack rotbraunes Bier sowie Pfeffer und Salz hinzugeben. Sämig werden lassen, nicht zu stark schlagen.

Für die Soße:
Häckseln Sie das Gemüse fein. Schmoren Sie die gehäckselte Schalotte in Olivenöl, geben Sie das Lammgehackte hinzu und lassen Sie es braun werden. Geben Sie die Auberginenstückchen und den zerpressten Knoblauch hinzu und lassen Sie dies gut schmoren. Geben Sie die Tomaten und den Oregano hinzu und schmecken Sie mit Pfeffer und Salz ab. Sobald es gar ist, binden Sie es etwas mit dem Tomatenmark.

Braten Sie das Lammfleisch rosa, lassen Sie es kurz ruhen und schneiden Sie es dann in feine Scheiben.

Legen Sie das Fleisch auf die Moussaka-Soße und garnieren Sie mit der Sahne aus rotbraunem Bier.

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